Để có một bữa sáng hoặc bữa nửa buổi không thể tuyệt vời hơn, hãy học cách luộc trứng lòng đào mềm hoàn hảo. Có vô số cách để bạn thưởng thức món trứng này; trên măng tây nướng rưới vụn phô mai Parmesan và bạc hà tươi, đơn giản trên bánh muffin nướng bơ, hoặc để làm món trứng Benedict kinh điển. Để có được lòng đỏ trứng chảy sánh mịn thỏa mãn, chỉ cần làm theo các bước dưới đây để tự tay luộc trứng lòng đào tại nhà.
CÁCH LUỘC TRỨNG LÒNG ĐÀO
Đổ nước sôi từ ấm vào một chảo rộng kiểu casserole.
Đun nhỏ lửa nhẹ trên lửa vừa và nêm một nhúm muối biển.
Đập một quả trứng gà ta cỡ lớn hoặc trứng gà hữu cơ vào một tách.
Nhẹ nhàng đổ trứng vào nước đang sôi lăn tăn trong một chuyển động dứt khoát.
Bạn sẽ thấy trứng bắt đầu chín ngay lập tức – đừng lo lắng nếu các cạnh trông hơi xơ xác. Một quả trứng lòng đào thực sự mềm sẽ mất khoảng 2 phút và một quả mềm vừa tới sẽ cần 4 phút (thời gian tùy thuộc vào kích thước của trứng và việc bạn có sử dụng trứng trực tiếp từ tủ lạnh hay không).
Để kiểm tra xem trứng đã chín chưa, hãy cẩn thận vớt trứng ra khỏi chảo bằng muỗng thủng và nhẹ nhàng ấn vào trứng bằng thìa cà phê. Nếu bạn cảm thấy trứng còn quá mềm (hãy sử dụng trực giác của bạn), hãy cho trứng trở lại chảo và đun thêm một phút hoặc lâu hơn để trứng cứng lại.
Khi trứng của bạn đã sẵn sàng, hãy vớt trứng ra bằng muỗng thủng và đặt lên giấy bếp để thấm khô.
Phục vụ với bánh mì nướng nóng hổi và rắc một chút muối biển và tiêu đen.
Hãy làm theo các bước này và bạn sẽ luôn có được món trứng lòng đào hoàn hảo. Để biết thêm các mẹo và thủ thuật luộc trứng lòng đào, bao gồm cách tạo hình tròn hoàn hảo, hãy xem Jamie thực hiện:
Để biết thêm thông tin về trứng gà ta và các tiêu chuẩn phúc lợi động vật, hãy xem British Hen Welfare Trust.
Phỏng theo Ministry of Food của Jamie.
