Dành tặng tất cả những tín đồ yêu thích bánh quy trên thế giới!
Chúng ta sinh ra là để thưởng thức những điều tuyệt vời như thế này.
Những chiếc bánh quy mềm mại, dày dặn, như những viên gạch nhỏ chứa đầy sô cô la và bột bánh bơ tan chảy, là món bánh quy sô cô la chip yêu thích nhất của tôi từ trước đến nay.
Nghe này, chúng đang hát một bài ca tình yêu dành cho bạn đấy: NƯỚNG EM ĐI.
HÃY NƯỚNG EM TRONG LÒ NƯỚNG CỦA CHỊ NGAY BÂY GIỜ.
Bí Quyết Để Có Bánh Quy Mềm Socola Chip Hoàn Hảo
Vậy chúng ta đang nói đến đâu rồi nhỉ? Tôi nghĩ chúng ta đang chuẩn bị đếm số bánh quy tôi đã ăn trong quá trình hoàn thiện công thức này, con số đó chắc chắn là vô kể!
Tôi luôn yêu thích công thức Bánh Quy Sô Cô La Chip Hoàn Hảo cũ, nhưng tôi cũng luôn cảm thấy hơi khó chịu về nó. Chẳng hạn như tại sao nó chỉ cần làm tan chảy một nửa lượng bơ? Có thật là không được nếu làm tan chảy TẤT CẢ bơ không? Và tại sao nó cần một thìa đường nâu? Hay là không cần? Chà, cái người viết công thức đó thật là khó tính làm sao! *ÔI!*
Nhưng giờ đây tôi có tin tốt lành đây!
Tôi đã tái tạo thành công kết cấu SIÊU DÀY, SIÊU MỀM (chữ in đậm là đúng rồi phải không?) và thậm chí có thể cải thiện hương vị với phiên bản này, nó tương tự như công thức gốc, nhưng dễ dàng và hợp lý hơn nhiều.
Và khi nói đến “hợp lý”, ý tôi là… kiểu… lười biếng một cách hợp lý ấy, được chứ? Không phải kiểu hợp lý kia đâu. Có lẽ bạn nên tìm một blog khác nếu bạn muốn bánh quy của mình phải “hợp lý”.
Không có gì là “hợp lý” ở cái sự hoàn hảo tuyệt đẹp của đường và bơ này cả.
Cách Làm Bánh Quy Mềm Socola Chip Ngon Nhất
Điều tôi yêu thích ở công thức này là nó rất dễ thực hiện, và có thể trở thành “công thức bánh quy sô cô la chip tủ” của bạn, để bạn có thể làm bất cứ khi nào bạn thích, vào một đêm trong tuần, và khiến mọi người xung quanh bạn hạnh phúc.
Đây là những bước cơ bản để làm món bánh này:
- Làm Tan Chảy Bơ: Không cần phải đoán xem độ đặc của bơ như thế nào là đúng (nhiệt độ phòng? lạnh? ướp lạnh?) – bạn chỉ cần cho tất cả vào lò vi sóng làm tan chảy hoàn toàn và để nguội trong vài phút.
- Đánh Bơ và Đường: Đánh cho đến khi hỗn hợp bông xốp và mịn mượt.
- Thêm Trứng và Vani: Trộn vừa đủ (thật đấy, đừng đánh trứng quá kỹ!).
- Trộn Các Nguyên Liệu Khô: Bột mì, muối nở, muối ăn, những thứ thông thường.
- Thêm Socola Chip: Chắc chắn rồi!
- Nướng Bánh Quy: Vo bột thành những viên tròn và nướng – nhưng xin vui lòng, xin vui lòng, đừng nướng quá lâu. Chúng ta muốn bánh chỉ vừa chín tới để có được độ mềm tan chảy ngon tuyệt.
Bánh Quy Sô Cô La Chip: Các Câu Hỏi Thường Gặp
Tại sao bánh quy của tôi bị bẹt? Ba điều quan trọng nhất trong công thức này là 1) Làm tan chảy bơ, 2) Thêm đủ bột mì, và 3) Không nướng quá lâu. Nếu bạn thấy bột bánh ướt và dính tay KINH KHỦNG, có lẽ bạn cần thêm bột mì. Tôi thường thêm từng thìa canh một cho đến khi bột đạt được độ đặc phù hợp. Hãy xem video trong bài viết này để tham khảo cũng như biểu đồ bánh quy bên dưới!
Tại sao bánh quy của tôi lại bị nở phồng? Điều này thường có nghĩa là có quá nhiều bột mì trong bột bánh, khiến bánh không thể lan rộng ra. Hãy nhớ luôn đong bột mì đúng cách (múc bột vào cốc đong chứ không phải xúc trực tiếp từ bao bột). Vì bạn luôn có thể thêm bột sau, nên điều quan trọng là không cho quá nhiều bột mì ngay từ đầu. Hãy xem video trong bài viết này để tham khảo độ đặc phù hợp!
Tôi có thể cấp đông bột bánh quy sô cô la chip không? Có! Vo bột thành những viên tròn, cấp đông chúng trên khay nướng, và sau đó cho vào túiZip bảo quản trong ngăn đá cho đến khi sẵn sàng nướng. Chúng tôi khuyên bạn nên để chúng rã đông trên khay nướng (có đậy) trước khi nướng.
Tôi có thể làm món này không chứa gluten được không? Chúng tôi chưa bao giờ thử với công thức này, nhưng tôi chắc chắn là bạn có thể! Nếu bạn có loại bột mì không chứa gluten 1:1 yêu thích, thì đó có lẽ là lựa chọn tốt nhất của bạn. Chúng tôi rất muốn biết kết quả ra sao.
Tôi nên bảo quản bánh quy sau khi nướng như thế nào? Bánh quy có thể được bảo quản trong hộp kín ở nhiệt độ phòng trong 3-4 ngày, hoặc trong tủ lạnh trong một tuần. Chúng tôi thích cách bảo quản trong tủ lạnh để giữ bánh tươi ngon! Đây là hộp đựng thực phẩm bằng thủy tinh yêu thích của chúng tôi!*
Công thức này có phù hợp để nướng ở độ cao lớn không? Có! Hãy nhớ rằng khi nướng ở độ cao lớn, một số loại bánh nướng sẽ nở và xẹp nhanh hơn. Nếu bạn nướng ở độ cao trên 900m, chúng tôi khuyên bạn nên tăng nhiệt độ lò nướng lên 190 độ C và giảm thời gian nướng đi vài phút. Để biết thêm thông tin về nướng bánh ở độ cao lớn, chúng tôi rất thích tài liệu này.
Những Vật Dụng Yêu Thích Để Làm Bánh Quy Sô Cô La Chip Ngon Nhất
Mua Ngay → Hộp Đựng Thực Phẩm Vuông
Mua Ngay → Giá Để Bánh Quy Nguội
Mua Ngay → Phần này chứa các liên kết tiếp thị liên kết đến các sản phẩm mà chúng tôi biết và yêu thích.
Khắc Phục Sự Cố Thường Gặp Khi Làm Bánh Quy Sô Cô La Chip
Từ người thử nghiệm công thức của chúng tôi: Nếu bạn gặp phải vấn đề với bánh quy của mình, bạn có thể tham khảo các ví dụ trên để giúp tìm ra nguyên nhân có thể gây ra lỗi. Một trong những chìa khóa để đạt được chiếc bánh quy hoàn hảo là đảm bảo sử dụng đúng lượng bột mì.
Lý tưởng nhất là nên cân bột mì. Chúng tôi thích cân nhà bếp kỹ thuật số* đơn giản này vì sự tiện lợi của nó. Trong quá trình thử nghiệm, chúng tôi thấy rằng 190 gram bột mì là lượng chính xác. Nếu không có cân thực phẩm, đừng nén bột mì vào cốc đong và luôn gạt ngang bột.
Chúng ta luôn cố gắng ăn uống lành mạnh hơn một chút, đúng không? Có lẽ vậy.
Nhưng có một thứ mà tôi yêu thích hơn bất cứ thứ gì trên thế giới này – đúng vậy – tôi phải nói ra, đó là một chiếc bánh quy sô cô la chip thật ngon, dày, mềm mại với một ly sữa tươi.
Hôm nay, tối nay, bất cứ khi nào, nếu bạn định ăn một chiếc bánh quy, hãy làm cho nó thật đáng giá.
Xin hãy làm một chiếc bánh quy sô cô la chip mềm mại, siêu to khổng lồ và luôn mềm mại, béo ngậy và đầy ắp sô cô la chip và mềm mại hoàn hảo (tôi nói từ “mềm mại” nhiều quá rồi phải không?) – một chiếc bánh quy sẽ đưa cuộc sống của bạn lên một tầm cao mới.
In Pin
Mô tả
Đây là NHỮNG CHIẾC bánh quy mềm sô cô la chip NGON NHẤT! Không cần làm lạnh bột. Chỉ cần những chiếc bánh quy sô cô la chip siêu dày, mềm mại, cổ điển!
Thành phần
Đơn vị
- 8 muỗng canh bơ lạt
- 1/2 cốc đường trắng (tôi thích dùng đường mía thô có kết cấu thô hơn)
- 1/4 cốc đường nâu đóng gói
- 1 muỗng cà phê vani
- 1 quả trứng gà
- 1 1/2 cốc bột mì đa dụng (190 gram)
- 1/2 muỗng cà phê muối nở
- 1/4 muỗng cà phê muối ăn (nhưng tôi luôn cho thêm một chút)
- 3/4 cốc socola chip (tôi sử dụng kết hợp socola chip và socola miếng)
Hướng dẫn
- Làm nóng lò nướng đến 175 độ C. Cho bơ vào lò vi sóng khoảng 40 giây để vừa đủ tan chảy. Bơ không được nóng – nhưng phải gần như hoàn toàn ở dạng lỏng.
- Sử dụng máy trộn đứng hoặc máy đánh trứng cầm tay, đánh bơ với đường cho đến khi mịn. Thêm vani và trứng; đánh ở tốc độ thấp cho đến khi vừa hòa quyện – khoảng 10-15 giây (nếu bạn đánh trứng quá lâu, bánh quy sẽ bị cứng).
- Thêm bột mì, muối nở và muối ăn. Trộn cho đến khi hỗn hợp vón cục. Dùng tay ấn các cục bột lại thành một khối bột. Bột phải tạo thành một khối lớn, dễ nhào nặn (ở giai đoạn giữa bột “ướt” và bột “khô”). Cho socola chip vào và trộn đều bằng tay.
- Chia bột thành 12 viên lớn (hoặc 9 viên nếu bạn muốn bánh quy SIÊU KHỔNG LỒ) và đặt lên khay nướng bánh quy. Nướng trong 9-11 phút cho đến khi bánh quy trông nở phồng và khô ráo và vừa chín vàng. Cảnh báo, các bạn: KHÔNG NƯỚNG QUÁ LÂU. Lời khuyên này có lẽ được viết trong mọi công thức làm bánh quy ở khắp mọi nơi, nhưng điều này rất cần thiết để giữ cho bánh quy được mềm. Lấy bánh ra ngay cả khi chúng trông có vẻ chưa chín (xem hình trong bài đăng). Bánh sẽ có màu nhạt và nở phồng.
- Để bánh nguội trên khay trong khoảng 30 phút (ý tôi là, được thôi, ăn bốn hoặc năm cái cũng được nhưng sau đó hãy để phần còn lại nguội). Bánh sẽ xẹp xuống và biến thành những chiếc bánh quy mềm, béo ngậy, đậm đà, ngon nhất trên đời. Những chiếc bánh này sẽ giữ được độ mềm trong nhiều ngày nếu được bảo quản trong hộp kín. Tôi cũng thích cấp đông chúng.
Dụng cụ
Mua Ngay → Khay Nướng Bánh Chống Dính
Mua Ngay → Phần dụng cụ có thể chứa các liên kết tiếp thị liên kết đến các sản phẩm mà chúng tôi biết và yêu thích.
- Thời gian chuẩn bị: 10 phút
- Thời gian nấu: 10 phút
- Loại món: Tráng miệng
- Phương pháp: Nướng
- Ẩm thực: Mỹ
Từ khóa: bánh quy sô cô la chip, bánh quy sô cô la chip ngon nhất, bánh quy mềm sô cô la chip, công thức bánh quy dễ làm, bánh quy số lượng nhỏ
Các Công Thức Sô Cô La Yêu Thích Khác:
Đến Lúc Khoe Thành Quả Của Bạn Rồi!
Gắn thẻ @pinchofyum trên Instagram để có cơ hội được giới thiệu
Thêm Một Điều Nữa!
Công thức này là một phần trong bộ sưu tập công thức món tráng miệng dễ làm của chúng tôi. Hãy xem thử nhé!
