Trứng lòng đào đã trở thành món ăn yêu thích mới của tôi. Lòng trắng trứng thì vừa chín tới, còn lòng đỏ thì vẫn giữ được độ sánh mịn, béo ngậy như tan chảy trong miệng. Nó giống như sự kết hợp hoàn hảo giữa bơ và phô mai tan chảy vậy. Thật sự là quá tuyệt vời! Và trứng lòng đào không chỉ dành riêng cho bữa sáng đâu nhé! Tôi thích ăn trứng lòng đào với bánh mì nướng, thêm vào các món cơm trộn, salad, súp (xin chào mì ramen!), hoặc đơn giản là một món ăn nhẹ nhanh chóng. Tôi có thể thêm trứng lòng đào vào bất cứ món gì mình ăn, bất kể là thời điểm nào trong ngày. Bạn đã sẵn sàng khám phá bí quyết làm món trứng lòng đào dễ dàng này chưa?
Luộc Trứng Lòng Đào Mất Bao Lâu?
Câu trả lời ngắn gọn là bạn chỉ mất sáu phút để luộc trứng lòng đào với lòng trắng chín hoàn toàn và lòng đỏ còn lỏng sánh, hoặc 3-5 phút nếu bạn thích lòng trắng mềm hơn, hơi chưa đông đặc gần lòng đỏ. Câu trả lời dài hơn là thời gian luộc trứng lòng đào còn phụ thuộc vào kích thước trứng và kỹ thuật luộc trứng bạn sử dụng.
Công thức dưới đây được tính toán cho trứng gà lớn vẫn còn lạnh từ tủ lạnh. Ở Mỹ, trứng gà lớn nặng khoảng 56-62 gram. Bạn có thể sử dụng phương pháp này cho các kích cỡ trứng khác, chỉ cần lưu ý rằng bạn sẽ cần điều chỉnh thời gian luộc tăng hoặc giảm tùy thuộc vào kích thước trứng. Các yếu tố khác có thể ảnh hưởng đến thời gian luộc bao gồm độ cao so với mực nước biển, loại nồi sử dụng, việc cho trứng vào nước lạnh hay nước nóng, và nhiệt độ ban đầu của trứng. Hãy bắt đầu với sáu phút cho trứng lớn và điều chỉnh thời gian cho đến khi bạn tìm ra thời gian chính xác cần thiết để đạt được món trứng lòng đào hoàn hảo theo ý thích của mình.
Sơ đồ trên cho thấy thời gian luộc trứng gà lớn (lạnh) để đạt được trứng lòng đào, trứng chín vừa tới hoặc trứng luộc chín hoàn toàn và các trạng thái trung gian khác.
- 3-5 phút: lòng đỏ lỏng với lòng trắng mềm, chưa đông đặc hoàn toàn
- 6 phút: lòng đỏ lỏng với lòng trắng đông đặc hoàn toàn
- 7 phút: lòng đỏ dẻo quánh với viền ngoài đông đặc
- 8 phút: lòng đỏ nửa đông đặc
- 9 phút: lòng đỏ nửa đông đặc
- 10 phút: lòng đỏ gần như đông đặc hoàn toàn
Sử dụng phương pháp hấp, tôi thấy 12 phút là hoàn hảo cho món trứng luộc chín hoàn toàn với lòng đỏ đông đặc. Nếu bạn thích sử dụng phương pháp luộc ngập trong nước thay vì phương pháp hấp, hãy tham khảo hướng dẫn của tôi về cách luộc trứng chín hoàn toàn.
Cách Luộc Trứng Nhanh Chóng
Một nửa thời gian luộc trứng là thời gian chờ nước sôi, vì vậy tôi thích sử dụng kết hợp nước sôi và hơi nước. Để tạo hơi nước, bạn chỉ cần một đốt ngón tay nước trong nồi, lượng nước này sẽ sôi trong vài phút nhanh chóng thay vì vài phút khi dùng cả một nồi nước đầy. Hơi nước từ nước sôi sau đó bị giữ lại dưới nắp nồi, nó bao quanh trứng và làm chín trứng nhanh chóng và đều như khi luộc trong nồi đầy nước. Phương pháp hấp nhanh giúp bạn có thể luộc trứng lòng đào chỉ trong sáu phút, hoặc khoảng thời gian cần thiết để bắt đầu pha cà phê hoặc nướng một lát bánh mì.
Nếu bạn muốn xem cách luộc trứng lòng đào hoặc trứng luộc chín hoàn toàn bằng nồi đầy nước, hãy xem hướng dẫn của tôi về cách luộc trứng chín hoàn toàn.
Cách Luộc Trứng Lòng Đào Hoàn Hảo – Hướng Dẫn Từng Bước
Cho một đốt ngón tay nước vào nồi. Đúng vậy, bạn chỉ cần MỘT ĐỐT NGÓN TAY nước thôi. Sử dụng chiếc nồi nhỏ nhất mà bạn có để đựng vừa số lượng trứng bạn muốn luộc, sao cho trứng xếp thành một lớp duy nhất trong nồi. Tôi thường chỉ luộc một hoặc hai quả trứng mỗi lần, nhưng kỹ thuật này có thể được sử dụng cho bất kỳ số lượng trứng nào. Đậy nắp nồi và đun nước đến khi sôi mạnh trên lửa lớn. Khi nước đã sôi, nhẹ nhàng cho trứng gà lớn vào nồi. Dùng kẹp gắp hoặc muỗng có rãnh sẽ giúp bạn dễ dàng thực hiện thao tác này mà không bị bỏng đầu ngón tay.
Sau khi cho trứng vào nồi, đậy nắp nồi lại và đặt hẹn giờ trong sáu phút. Nắp nồi giữ hơi nước bên trong, hơi nước bao quanh trứng với nhiệt độ đồng đều, giúp trứng chín nhanh và đều.
Sau đúng sáu phút, tắt bếp và dùng kẹp gắp chuyển trứng sang bát nước đá. Để trứng nguội cho đến khi không còn quá nóng để cầm, hoặc để chúng trong bát nước đá cho đến khi bạn sẵn sàng ăn. Chỉ cần đảm bảo bạn không để trứng ở nhiệt độ phòng sau khi hấp, nếu không chúng sẽ tiếp tục chín bằng nhiệt dư và lòng đỏ sẽ tiếp tục đông đặc lại.
Cẩn thận gõ nhẹ trứng lên bề mặt cứng để làm nứt vỏ, sau đó nhẹ nhàng bóc vỏ. Bạn cần nhẹ tay vì bên trong trứng vẫn còn lỏng và trứng sẽ hơi mềm và dễ vỡ. Bắt đầu bóc từ đầu to của trứng, nơi thường có một túi khí tách vỏ khỏi lòng trắng, tạo thành một vị trí dễ dàng để tách hai phần. Rửa nhanh trứng sau khi bóc vỏ để loại bỏ hết vụn vỏ.
Và bây giờ là khoảnh khắc kỳ diệu… Ôi trời ơi, lòng đỏ trứng chảy sánh mịn thật hoàn hảo! hú hét. Để bạn có thể nhìn cận cảnh kết quả tuyệt vời này… Lòng trắng trứng chín hoàn toàn và lòng đỏ thì HOÀN TOÀN lỏng sánh. Quá hoàn hảo phải không? Tôi cảm thấy như mình vừa trúng số vậy.