Trứng lòng đào đã trở thành món ăn yêu thích mới của tôi. Phần lòng trắng trứng thì vừa chín tới, còn lòng đỏ thì vẫn giữ được độ sánh mịn, béo ngậy như tan chảy. Nó giống như sự kết hợp hoàn hảo giữa bơ và phô mai tan chảy vậy. Thật sự là ngon tuyệt! Và trứng lòng đào không chỉ dành riêng cho bữa sáng đâu nhé! Tôi thích ăn trứng lòng đào với bánh mì nướng, thêm vào các món trộn, hoặc ăn kèm salad hay súp (xin chào, ramen!), hoặc đơn giản là một món ăn nhẹ nhanh chóng. Gần như tôi thêm trứng lòng đào vào mọi món ăn của mình, bất kể là thời điểm nào trong ngày. Bạn đã sẵn sàng khám phá cách làm đơn giản này chưa?
Tại Sao Trứng Lòng Đào Lại Được Yêu Thích Đến Vậy?
Trứng lòng đào là món ăn mà tôi yêu thích gần đây. Lòng trắng trứng chín mềm mại vừa đủ, nhưng lòng đỏ vẫn giữ được độ mịn màng, béo ngậy và trạng thái lỏng sánh như vàng. Hương vị của nó như sự hòa quyện giữa bơ và phô mai tan chảy. Chúng thực sự rất tuyệt vời. Và không chỉ dành cho bữa sáng! Tôi thường thưởng thức trứng lòng đào với bánh mì nướng, thêm vào các món ăn kiểu tô, trên salad hoặc súp (ví dụ như ramen!), hoặc đơn giản là một món ăn nhẹ nhanh chóng. Tôi có thể thêm trứng lòng đào vào hầu hết mọi thứ tôi ăn, bất kể thời điểm nào trong ngày. Bạn có muốn biết cách làm món này dễ dàng như thế nào không?
Luộc Trứng Lòng Đào Mất Bao Lâu Để Ngon Nhất?
Câu trả lời ngắn gọn là mất khoảng sáu phút để luộc trứng lòng đào với lòng trắng vừa chín tới và lòng đỏ còn lỏng, hoặc 3-5 phút nếu bạn thích lòng trắng mềm hơn, hơi sống gần lòng đỏ. Câu trả lời dài hơn là thời gian luộc trứng lòng đào còn phụ thuộc vào kích thước trứng và phương pháp luộc.
Công thức dưới đây được tính toán cho trứng gà lớn còn lạnh từ tủ lạnh. Ở Mỹ, trứng gà lớn nặng khoảng 56-62 gram. Bạn có thể sử dụng phương pháp này cho các kích cỡ trứng khác, chỉ cần lưu ý rằng bạn sẽ cần điều chỉnh thời gian luộc tăng hoặc giảm, tùy thuộc vào kích thước trứng. Các yếu tố khác có thể ảnh hưởng đến thời gian luộc bao gồm độ cao so với mực nước biển, loại nồi sử dụng, việc cho trứng vào nước lạnh hay nước nóng và nhiệt độ ban đầu của trứng. Hãy bắt đầu với sáu phút cho trứng lớn và điều chỉnh thời gian cho đến khi bạn tìm ra thời gian chính xác cần thiết để có được món trứng lòng đào hoàn hảo theo ý thích của mình.
Biểu đồ trên cho thấy thời gian luộc trứng gà lớn (lạnh) để đạt được các độ chín khác nhau từ trứng lòng đào, trứng lòng vừa đến trứng chín hoàn toàn.
- 3-5 phút: lòng đỏ lỏng với lòng trắng mềm, chưa chín hoàn toàn
- 6 phút: lòng đỏ lỏng với lòng trắng chín hoàn toàn
- 7 phút: lòng đỏ dẻo quánh với viền ngoài hơi đặc lại
- 8 phút: lòng đỏ nửa đặc
- 9 phút: lòng đỏ nửa đặc
- 10 phút: lòng đỏ gần như đặc hoàn toàn
Sử dụng phương pháp hấp, tôi thấy 12 phút là hoàn hảo cho món trứng luộc chín hoàn toàn với lòng đỏ đặc. Nếu bạn thích sử dụng phương pháp luộc ngập nước thay vì hấp, hãy tham khảo hướng dẫn cách luộc trứng chín của tôi.
Cách Luộc Trứng Nhanh Chóng
Một nửa thời gian luộc trứng là thời gian chờ nước sôi, vì vậy tôi thích sử dụng kết hợp giữa nước sôi và hơi nước. Để tạo hơi nước, bạn chỉ cần khoảng 2.5cm nước trong nồi, lượng nước này sẽ sôi chỉ trong vài phút thay vì vài phút cho cả nồi nước đầy. Hơi nước từ nước sôi sau đó được giữ lại dưới nắp nồi, nó bao quanh trứng và làm chín trứng nhanh chóng và đều như khi luộc trong nồi nước đầy. Phương pháp hấp nhanh cho phép bạn luộc trứng lòng đào chỉ trong sáu phút, hoặc khoảng thời gian bạn pha cà phê hoặc nướng một lát bánh mì.
Nếu bạn muốn xem cách luộc trứng lòng đào hoặc trứng chín bằng nồi nước đầy, hãy xem hướng dẫn cách luộc trứng chín của tôi.
Cách Luộc Trứng Lòng Đào Hoàn Hảo – Hướng Dẫn Từng Bước
Cho khoảng 2.5cm nước vào nồi. Đúng vậy, bạn chỉ cần MỘT CHÚT nước thôi. Sử dụng nồi nhỏ nhất có thể chứa vừa số lượng trứng bạn định luộc, sao cho trứng xếp thành một lớp duy nhất trong nồi. Tôi thường chỉ luộc một hoặc hai quả trứng một lần, nhưng kỹ thuật này có thể được sử dụng cho bất kỳ số lượng trứng nào. Đậy nắp nồi và đun nước sôi trên lửa lớn. Khi nước đã sôi, nhẹ nhàng cho trứng (hoặc các trứng) vào nồi. Sử dụng kẹp gắp hoặc muỗng có lỗ sẽ dễ dàng hơn để thực hiện mà không bị bỏng đầu ngón tay.
Sau khi cho trứng vào nồi, đậy nắp nồi lại và đặt hẹn giờ trong sáu phút. Nắp nồi giữ hơi nước, bao quanh trứng bằng nhiệt đều, giúp trứng chín nhanh và đều.
Sau đúng sáu phút, tắt bếp và dùng kẹp gắp trứng ra cho vào bát nước đá. Để trứng nguội cho đến khi không còn quá nóng để cầm, hoặc để chúng trong bát nước đá cho đến khi bạn sẵn sàng ăn. Chỉ cần đảm bảo bạn không để trứng ở nhiệt độ phòng sau khi hấp, nếu không chúng sẽ tiếp tục chín bằng nhiệt dư và lòng đỏ sẽ tiếp tục đặc lại.
Cẩn thận gõ nhẹ trứng lên bề mặt cứng để làm nứt vỏ, sau đó nhẹ nhàng bóc vỏ. Bạn cần nhẹ tay vì bên trong trứng vẫn còn lỏng và trứng sẽ hơi mềm và dễ vỡ. Bắt đầu bóc từ đầu to của trứng, nơi thường có một bong bóng khí tách vỏ khỏi lòng trắng, tạo thành một điểm dễ dàng để tách hai phần. Rửa nhanh qua trứng sau khi bóc vỏ để loại bỏ các mảnh vụn vỏ trứng.
Và bây giờ là khoảnh khắc kỳ diệu… Ôi trời ơi, lòng đỏ trứng chảy ra thật hoàn hảo! hét lên sung sướng. Để bạn có thể nhìn cận cảnh kết quả tuyệt vời này… Lòng trắng hoàn toàn đông lại và lòng đỏ HOÀN TOÀN lỏng. Thật hoàn hảo phải không? Tôi cảm thấy như mình vừa trúng số vậy.
