Ở Việt Nam, việc tìm kiếm một quả bơ sáp chín hoàn hảo tại siêu thị đôi khi giống như một câu chuyện thần thoại. Có vẻ như luôn có điều gì đó cản trở: hoặc là bơ quá xanh, hoặc là đã bị dập nát.
Nhưng không giống như những nhân vật hư cấu, quả bơ chín hoàn hảo hoàn toàn có thể đạt được tại nhà, nếu bạn có đủ sự chuẩn bị.
Nếu bạn không có nhiều thời gian, đừng lo lắng. Có một số mẹo được lan truyền trên internet về cách làm mềm bơ nhanh chóng, bao gồm cả việc sử dụng túi giấy hoặc lò nướng. Chúng tôi đã thử nghiệm bốn phương pháp phổ biến nhất để giúp bạn có quả bơ mềm ngon một cách nhanh nhất.
Phương Pháp Làm Mềm Bơ A: Lò Nướng
“Liệu có thực sự làm mềm bơ chỉ trong 10 phút bằng lò nướng không?” Đó là câu hỏi mà Kelli Foster của The Kitchn đã đặt ra vào năm 2015. Phương pháp cô đề xuất là: bọc quả bơ trong giấy bạc, nướng ở 93°C (200°F) trong 10 phút (hoặc lâu hơn) cho đến khi mềm. Sau đó để nguội, mở giấy bạc và thưởng thức. Kết luận của Foster? Kết cấu bơ có thể mềm, nhưng hương vị thì lại thiếu đi sự hấp dẫn vốn có.
Trong thử nghiệm của chúng tôi, chỉ mất 15 phút ở 93°C để quả bơ mềm đến mức chúng ta mong muốn. Thêm vào đó, cảm giác như đang giúp một quả trứng khủng long nở ra vậy.
Nhưng vấn đề lớn nhất là: sản phẩm cuối cùng có kết cấu không đồng đều, bị chảy nước, thiếu hương vị và theo lời của Biên tập viên cấp cao Eric Kim, nó mang lại “cảm giác thất vọng khi bạn cắt một quả bơ còn quá xanh.” Đây thực sự là một nhược điểm đáng kể.
“Tuyệt đối không sử dụng lò vi sóng hoặc lò nướng để cố gắng làm chín bơ nhanh hơn,” trang blog California Avocados cảnh báo. “Nếu bạn làm như vậy, lò vi sóng hoặc lò nướng có thể làm mềm phần thịt quả một chút, khiến nó ‘có vẻ’ như đã chín, nhưng thực tế không phải vậy. Quả bơ sẽ có vị nhạt nhẽo và không có được độ béo ngậy, hương vị bơ đặc trưng mà chúng ta yêu thích.”
Phương Pháp Làm Mềm Bơ B: Bệ Cửa Sổ (36 Tiếng)
Phương pháp “cổ điển” làm mềm bơ bằng cách đặt trên bệ cửa sổ tỏ ra hiệu quả nhất trong bốn thử nghiệm của chúng tôi. Chúng tôi đặt một quả bơ xanh dưới ánh nắng trực tiếp và để trong 36 tiếng (bao gồm cả ban đêm).
Sau khoảng thời gian này, khi ấn nhẹ vào quả bơ, bạn sẽ cảm nhận được độ mềm dẻo như đất sét. Thịt quả bơ mềm mịn, béo ngậy và chín hoàn hảo (đúng chuẩn để làm guacamole). Với việc không cần thiết bị hay vật dụng đặc biệt nào, chúng tôi đánh giá đây là phương pháp tốt nhất.
Phương Pháp Làm Mềm Bơ C: Túi Giấy với Hoa Quả Chín (36 Tiếng)
“Chuối sản sinh ra khí ethylene, chất này giúp đẩy nhanh quá trình chín của bơ (và các loại trái cây khác). Việc cất giữ hai loại quả này gần nhau có nghĩa là quá trình chín sẽ được tăng tốc và diễn ra nhanh hơn,” Lifehacker đưa tin.
Có lẽ quả chuối của chúng tôi không đủ “mạnh”, hoặc cần nhiều thời gian hơn để phát huy tác dụng. Sau 36 tiếng “chung sống” trong một túi giấy kín, quả bơ thử nghiệm này hầu như không chín hơn so với trạng thái ban đầu. Biên tập viên cấp cao Arati Menon nhận xét: “Hàm lượng nước quá cao.” Kim nói thêm: “Tôi sẽ dùng quả bơ này trong món salad trộn thì hợp hơn.”
Phương Pháp Làm Mềm Bơ D: Túi Giấy với Bột Mì (36 Tiếng)
“Sự kết hợp giữa bột mì và túi giấy có tác dụng tập trung khí ethylene tự nhiên của quả bơ và hút ẩm dư thừa, giữ cho quả bơ không bị mốc và không bị dập trong quá trình chín,” Thrillist cho biết.
Trong cùng khoảng thời gian (36 tiếng), một túi giấy kín chứa vài cm bột mì đã tạo ra một quả bơ chín hơn rất nhiều so với túi đựng chuối (và chỉ đứng sau phương pháp bệ cửa sổ). “Nó sẽ hoàn hảo cho món bánh mì nướng bơ, thêm chút muối nữa,” Trợ lý biên tập Erin Alexander nhận xét.
Chúng tôi có bỏ sót phương pháp nào không? Hãy cho chúng tôi biết cách bạn thường làm mềm bơ trong phần bình luận nhé!