“Tôi yêu trứng, từ đầu đến chân!” Nhớ lại những năm 90, quảng cáo với một anh chàng nhảy múa trước quán ăn và mọi người thưởng thức đủ món trứng ngon lành luôn hiện lên trong đầu. Không hiểu sao, cứ mỗi sáng thứ Bảy xem phim hoạt hình, tôi lại réo mẹ: “Mẹ ơi, mình ăn trứng bữa sáng nha!”. Dù là trứng bác, trứng ốp la lòng đào hay lòng chín tới, trứng luộc mềm hay luộc kỹ, trứng tráng kiểu Pháp hay Benedict sang trọng, hoặc trong vô vàn công thức nấu ăn khác, “quả trứng tuyệt vời” (như khẩu hiệu quảng cáo) thực sự là vua của căn bếp.
Nhưng nếu hỏi tôi, không gì sánh được sự đơn giản của một quả trứng lòng đào hoàn hảo, với lòng đỏ vàng óng chảy tràn và lòng trắng vừa đông lại. Chỉ cần thêm chút muối biển và có lẽ vài lát bánh mì nướng là đủ. Thêm nữa, bạn có thể cho chúng vào salad và súp. Đó là lý do tại sao bạn sẽ mê mẩn công thức siêu dễ và ngon miệng hôm nay. Đúng vậy, bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách luộc trứng lòng đào bằng lò vi sóng. Không cần bếp, không cần chờ nước sôi. Lò vi sóng sẽ làm TẤT CẢ trong lần này, và những quả trứng này sẽ khiến bạn phải hát vang ca ngợi chúng, giống như trong quảng cáo xưa cũ ấy!
Trứng lòng đào có tốt cho sức khỏe không?
Tóm lại, có, trứng rất tốt cho bạn! Chúng ít calo và giàu chất dinh dưỡng như vitamin D, B12, choline và iốt. Trứng cũng chứa nhiều protein và axit béo omega-3. Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng ăn một quả trứng mỗi ngày là an toàn cho hầu hết những người khỏe mạnh và mặc dù trứng chứa cholesterol, nhưng nó không ảnh hưởng tiêu cực đến cholesterol trong máu. Tất nhiên, điều đó cũng phụ thuộc rất nhiều vào cách bạn chế biến chúng. Một quả trứng lòng đào với một lát bánh mì nướng nguyên cám là một cách ăn sáng lành mạnh. Nhưng nếu bạn đang thưởng thức món trứng bác với nhiều bơ hoặc trứng Benedict ăn kèm bánh mì brioche và sốt hollandaise béo ngậy thì lại là một câu chuyện khác!
Có thực sự nấu được trứng bằng lò vi sóng không?
Có, bạn hoàn toàn có thể làm trứng lòng đào trong lò vi sóng, miễn là bạn sử dụng bát đựng an toàn cho lò vi sóng. Mặc dù có vẻ hơi mạo hiểm, nhưng thực tế lại khá đơn giản và an toàn! Để trứng không bị nứt trong quá trình nấu, ủ hoặc làm nguội, điều quan trọng là phải thêm muối và một chút baking soda vào nước. Sử dụng một bát sâu lòng, nhỏ là lý tưởng cho phương pháp này. Nó đảm bảo trứng được ngập hoàn toàn trong nước, giúp chúng chín đều. Thời gian nấu có thể thay đổi một chút tùy thuộc vào độ cao và công suất lò vi sóng của bạn, vì vậy nếu ba phút không cho kết quả hoàn hảo, hãy điều chỉnh bằng cách thêm hoặc bớt mười giây. Cuối cùng, đừng quên bước ngâm nước đá—để trứng trong nước lạnh hai phút sẽ dừng quá trình nấu và đảm bảo kết cấu hoàn hảo cho trứng lòng đào.
Câu hỏi thường gặp và mẹo
Cách chuẩn bị trước và bảo quản
Trứng lòng đào sẽ giữ được trong tủ lạnh tối đa 2 ngày. Đảm bảo làm nguội nhanh chóng trong nước đá trước khi cho vào hộp kín hoặc túi Ziploc. Để hâm nóng, bạn chỉ cần cho vào bát nước nóng trong 2 phút. Không nên cấp đông vì sẽ làm hỏng kết cấu của trứng.
Gia vị nào ngon nhất cho trứng lòng đào?
Một chút muối biển và một ít tiêu đen mới xay là tất cả những gì một quả trứng lòng đào hoàn hảo cần. Nhưng nếu bạn thực sự muốn biến chúng thành một kiệt tác ẩm thực, một số lựa chọn tuyệt vời bao gồm bột tỏi xông khói, furikake (một loại gia vị Nhật Bản làm từ rong biển, hạt mè trắng và đen, vảy cá ngừ bào, đường và muối), muối truffle đen và piment d’Espelette của Pháp (một loại gia vị cay nhẹ làm từ ớt đỏ).
Gợi ý thưởng thức
Dù thưởng thức một mình hay với bánh mì nướng, trứng lòng đào đều là một món ăn tuyệt vời. Bạn cũng có thể thêm chúng vào Salad Caesar hoặc cắt đôi và ăn kèm với một bát Mì Soba. Và gần như không cần phải nói rằng trứng lòng đào là sự kết hợp hoàn hảo với Bánh mì nướng bơ! Nói về bánh mì nướng, một ý tưởng tuyệt vời khác là nướng một lát bánh mì sourdough dày, chà xát tỏi khi còn ấm, phết dầu ô liu ngon, thêm Nấm xào và đội lên trên một quả trứng lòng đào tuyệt đẹp!
Công thức
In công thức
Thời gian chuẩn bị 3 phút
Thời gian nấu 3 phút
Thời gian nghỉ 8 phút
Tổng thời gian 14 phút
Khẩu phần 2 quả trứng
Calo 63
Nguyên liệu
- 2 quả trứng gà lớn
- 1 thìa cà phê muối
- Một nhúm nhỏ baking soda
Hướng dẫn
-
Đổ nước vào bát sâu lòng, an toàn cho lò vi sóng, đủ để ngập trứng. Đun nóng nước trong lò vi sóng đến khi rất nóng, khoảng 3 phút.
-
Trộn muối (thêm 1/2 thìa cà phê muối cho mỗi quả trứng, vì vậy nếu bạn nấu nhiều trứng hơn, hãy thêm nhiều muối hơn) và một nhúm nhỏ baking soda, khuấy đều. Nhẹ nhàng thả trứng vào bát.
-
Cho vào lò vi sóng trong 3 phút. Sau đó, để yên trong nước 6 phút.
-
Đổ đá và nước lạnh vào bát, thả trứng vào, để yên trong 2 phút.
-
Bóc vỏ và thưởng thức!
Video
Dinh dưỡng
Calo: 63kcal | Carbohydrate: 1g | Protein: 6g | Chất béo: 4g | Chất béo bão hòa: 1g | Chất béo không bão hòa đa: 1g | Chất béo không bão hòa đơn: 2g | Chất béo chuyển hóa: 1g | Cholesterol: 164mg | Natri: 62mg | Kali: 61mg | Đường: 1g | Vitamin A: 238IU | Canxi: 25mg | Sắt: 1mg
