Trứng lòng đào là món ăn yêu thích mới của tôi. Lòng trắng trứng thì vừa chín tới, còn lòng đỏ thì vẫn mềm mại, béo ngậy và ở trạng thái lỏng sánh như vàng. Nó giống như sự kết hợp giữa bơ và phô mai tan chảy vậy. Chúng thực sự rất tuyệt vời. Và chúng không chỉ dành cho bữa sáng! Tôi thích ăn trứng lòng đào với bánh mì nướng, thêm vào các món trộn, ăn kèm salad hoặc súp (xin chào, ramen!), hoặc đơn giản là một món ăn nhẹ nhanh chóng. Tôi gần như thêm trứng lòng đào vào mọi thứ tôi ăn, bất kể thời điểm nào trong ngày. Bạn đã sẵn sàng để xem nó dễ dàng như thế nào chưa?
Thời Gian Luộc Trứng Lòng Đào Mất Bao Lâu?
Câu trả lời ngắn gọn là mất sáu phút để luộc trứng lòng đào với lòng trắng chín hoàn toàn và lòng đỏ còn lỏng, hoặc 3-5 phút nếu bạn thích lòng trắng mềm hơn, hơi sống gần lòng đỏ. Câu trả lời dài hơn là thời gian luộc trứng lòng đào cũng phụ thuộc vào kích thước trứng và kỹ thuật luộc trứng được sử dụng.
Công thức dưới đây được xây dựng cho trứng lớn vẫn còn lạnh từ tủ lạnh. Ở Mỹ, trứng lớn nặng khoảng 56-62 gram. Bạn có thể sử dụng phương pháp này cho các kích cỡ trứng khác, chỉ cần lưu ý rằng bạn sẽ cần điều chỉnh thời gian tăng lên hoặc giảm xuống, tùy thuộc vào kích thước trứng của bạn. Các yếu tố khác có thể ảnh hưởng đến thời gian nấu bao gồm độ cao, loại nồi nấu, việc cho trứng vào nước lạnh so với nước nóng và nhiệt độ ban đầu của trứng. Bắt đầu với sáu phút cho trứng lớn và điều chỉnh thời gian cho đến khi bạn tìm thấy khoảng thời gian chính xác cần thiết để đạt được món trứng lòng đào hoàn hảo của mình.
Sơ đồ trên cho thấy thời gian nấu trứng lớn (lạnh) để đạt được trứng lòng đào hoặc trứng luộc chín và mọi trạng thái ở giữa.
- 3-5 phút: lòng đỏ lỏng với lòng trắng mềm, chưa đông hoàn toàn
- 6 phút: lòng đỏ lỏng với lòng trắng đông hoàn toàn
- 7 phút: lòng đỏ sánh đặc với các cạnh ngoài đông lại
- 8 phút: lòng đỏ nửa đông
- 9 phút: lòng đỏ nửa đông
- 10 phút: lòng đỏ gần như đông
Sử dụng phương pháp hấp, tôi thấy 12 phút là hoàn hảo cho trứng luộc chín với lòng đỏ đông hoàn toàn. Nếu bạn muốn sử dụng phương pháp luộc ngập nước thay vì phương pháp hấp, hãy xem hướng dẫn của tôi về trứng luộc chín.
Cách Luộc Trứng Nhanh Chóng
Một nửa thời gian bỏ ra khi luộc trứng chỉ là chờ nước sôi, vì vậy tôi thích sử dụng kết hợp nước sôi và hơi nước. Để tạo hơi nước, bạn chỉ cần một inch nước trong nồi, lượng nước này sẽ sôi chỉ trong vài phút nhanh chóng thay vì vài phút đối với một nồi đầy nước. Hơi nước từ nước sôi sau đó bị giữ lại dưới nắp, nó bao quanh trứng và nấu chín trứng nhanh chóng và đều như một nồi đầy nước. Phương pháp hấp nhanh cho phép bạn nấu trứng lòng đào chỉ trong sáu phút, hoặc khoảng thời gian cần thiết để bắt đầu pha cà phê hoặc nướng một lát bánh mì.
Nếu bạn muốn xem cách luộc trứng lòng đào hoặc trứng luộc chín bằng nồi đầy nước, hãy xem hướng dẫn của tôi về cách luộc trứng luộc chín.
Cách Luộc Trứng Lòng Đào Hoàn Hảo – Hướng Dẫn Từng Bước
Cho một inch nước vào nồi. Đúng vậy, bạn chỉ cần MỘT INCH nước. Sử dụng nồi nhỏ nhất mà bạn có để chứa số lượng trứng bạn làm, để chúng nằm thành một lớp duy nhất trong nồi. Tôi thường chỉ làm một hoặc hai quả trứng mỗi lần, nhưng kỹ thuật tương tự này có thể được sử dụng cho bất kỳ số lượng trứng nào. Đậy nắp nồi và đun nước sôi lăn tăn trên lửa lớn. Khi nước sôi, nhẹ nhàng cho trứng lớn vào nồi. Kẹp gắp hoặc muỗng có rãnh giúp bạn dễ dàng thực hiện việc này mà không bị bỏng đầu ngón tay.
Sau khi cho trứng vào nồi, đậy nắp nồi lại và đặt hẹn giờ trong sáu phút. Nắp giữ hơi nước bên trong, bao quanh trứng bằng nhiệt đều, nấu chín chúng nhanh chóng và đều.
Sau đúng sáu phút, tắt bếp và dùng kẹp gắp trứng ra ngâm vào bát nước đá. Để trứng nguội cho đến khi không còn quá nóng để cầm, hoặc để chúng trong bát nước đá cho đến khi bạn sẵn sàng ăn. Chỉ cần đảm bảo rằng bạn không để chúng ở nhiệt độ phòng sau khi hấp, nếu không chúng sẽ tiếp tục chín bằng nhiệt dư và lòng đỏ sẽ tiếp tục đông lại.
Cẩn thận gõ nhẹ trứng lên bề mặt cứng để làm nứt vỏ, sau đó nhẹ nhàng bóc vỏ. Bạn cần phải nhẹ nhàng vì bên trong vẫn còn lỏng và trứng sẽ hơi mềm và dễ vỡ. Bắt đầu bóc từ đầu to của trứng, nơi thường có một túi khí tách vỏ khỏi lòng trắng, và tạo thành một điểm dễ dàng để tách hai phần. Rửa nhanh qua nước sau khi loại bỏ vỏ để loại bỏ bất kỳ mảnh vụn vỏ nào.
Và bây giờ là thời khắc kỳ diệu… Ôi trời ơi, lòng đỏ trứng chảy ra thật hoàn hảo! *hét lên sung sướng* Chỉ để bạn có thể nhìn cận cảnh kết quả tuyệt vời… Lòng trắng hoàn toàn đông lại và lòng đỏ HOÀN TOÀN lỏng. Thật hoàn hảo phải không? Tôi cảm thấy như mình đã trúng xổ số vậy.
Cách Làm Trứng Lòng Đào Hoàn Hảo
4.52 từ 267 bình chọn
Trứng lòng đào hoàn hảo với lòng trắng chín và lòng đỏ lỏng sánh như vàng chỉ trong sáu phút. Sử dụng hướng dẫn từng bước dễ dàng này để có trứng hoàn hảo mọi lúc.
Tác giả: Beth Moncel
Khẩu phần 1
Chuẩn bị 4 phút
Nấu 6 phút
Tổng cộng 10 phút
Lưu công thức Đã lưu! In công thức Đọc đánh giá
Nguyên Liệu
- 1 quả trứng lớn, để lạnh
Hướng Dẫn
- Cho 1 inch nước vào nồi, đậy nắp và đun sôi trên lửa lớn.
- Khi nước sôi, cho trứng (hoặc bao nhiêu tùy thích miễn là chúng nằm thành một lớp duy nhất dưới đáy nồi), trực tiếp từ tủ lạnh vào nồi. Đậy nắp lại và để tiếp tục sôi đúng sáu phút.
- Sau sáu phút, lấy trứng ra khỏi nồi và cho vào bát nước đá hoặc xả dưới vòi nước lạnh cho đến khi chúng đủ nguội để cầm. Bóc vỏ và thưởng thức!
Ghi Chú
Nếu bạn không định ăn trứng ngay lập tức, hãy làm nguội hoàn toàn trứng trong bát nước đá để dừng quá trình nấu. Nếu không, trứng có thể được bóc vỏ và ăn ấm ngay sau khi chúng đủ nguội để cầm.
Dinh Dưỡng
Khẩu phần: 1 khẩu phần Calories: 74.4kcal Carbohydrates: 0.5g Protein: 6.2g Fat: 4.4g Sodium: 64.9mg
Trứng Lòng Đào Để Được Bao Lâu?
Trứng lòng đào còn vỏ sẽ để được trong tủ lạnh khoảng hai ngày. Để hâm nóng trứng lòng đào đã để lạnh, chỉ cần lặp lại quá trình nấu ban đầu với một nửa thời gian. Đun sôi khoảng một inch nước trong một nồi nhỏ, cho trứng vào và để hấp trong 3 phút thay vì sáu phút.
Ăn Trứng Lòng Đào Với Món Gì?
Trứng lòng đào rất hợp với nhiều món ăn khác nhau đến nỗi tôi thấy mình thêm chúng vào hầu hết các bữa ăn của mình (“thêm trứng vào món đó đi!”). Tôi thêm trứng lòng đào vào mọi thứ, từ mì và cơm trộn đến salad và bánh mì nướng. Khi bạn tách đôi quả trứng ra, lòng đỏ lỏng sánh như vàng giống như thêm một loại nước sốt ngon tuyệt vời vào bữa ăn của bạn. Dưới đây là một vài công thức mà trứng lòng đào có thể thực sự nâng bữa ăn của bạn lên một tầm cao mới: