Trứng lòng đào là món ăn được nhiều người yêu thích bởi hương vị béo ngậy, tan chảy đặc trưng. Tuy nhiên, việc hâm nóng trứng lòng đào sao cho vẫn giữ được độ ngon và lòng đào hoàn hảo không phải ai cũng biết. Bài viết này sẽ chia sẻ bí quyết hâm nóng trứng lòng đào đơn giản, hiệu quả, giúp bạn thưởng thức món ăn yêu thích bất cứ lúc nào.
Trứng lòng đào vốn dĩ “khó chiều” hơn trứng luộc kỹ. Chúng cần được phục vụ nóng hổi để cảm nhận trọn vẹn hương vị, và lòng đỏ vẫn phải còn chảy sánh (ở nhiệt độ khoảng 43-60°C). Điều này khiến việc chuẩn bị trứng lòng đào sẵn trở nên hạn chế hơn, nhưng không phải là không thể!
Trước đây, nhiều người thường hâm nóng trứng lòng đào bằng lò vi sóng, một cách nhanh chóng nhưng lại tiềm ẩn nhiều rủi ro.
Việc hâm nóng trứng đã bóc vỏ trong lò vi sóng trong 20 giây có thể khiến trứng phát nổ, hoặc lòng đỏ bị chín quá, còn lòng trắng thì khô và dai. Mặc dù đây là cách tiện lợi, nhưng chất lượng trứng sau khi hâm nóng thường không được như mong đợi.
Tuy nhiên, đã có một phương pháp hâm nóng trứng lòng đào hiệu quả hơn, được các chuyên gia ẩm thực khuyên dùng. Phương pháp này tuy mất thêm chút thời gian chuẩn bị, nhưng đảm bảo trứng sau khi hâm nóng vẫn giữ được độ mềm mại, lòng đào tan chảy và hương vị thơm ngon như mới luộc.
Phương pháp này chính là hâm nóng trứng lòng đào bằng nước sôi.
Hướng dẫn chi tiết cách hâm nóng trứng lòng đào bằng nước sôi:
- Đun sôi nước: Chuẩn bị một nồi nhỏ, cho khoảng 1-2cm nước vào và đun sôi.
- Cho trứng vào nồi: Nhẹ nhàng thả trứng lòng đào (còn nguyên vỏ) vào nồi nước sôi.
- Đậy nắp và đun: Đậy nắp nồi và đun trong khoảng 3 phút 30 giây.
- Vớt trứng ra: Dùng muôi vớt trứng ra, để nguội bớt rồi bóc vỏ và thưởng thức.
Với phương pháp này, bạn có thể dễ dàng hâm nóng trứng lòng đào tại nhà hoặc mang theo đến văn phòng để thưởng thức bữa trưa ngon miệng. Trứng sau khi hâm nóng sẽ có lòng đỏ vẫn còn chảy sánh, mềm mại và không bị khô.
Mặc dù phương pháp hâm nóng bằng nước sôi đã chứng minh được hiệu quả, nhưng việc hâm nóng trứng lòng đào bằng lò vi sóng vẫn là một thách thức. Nhiều người mong muốn tìm ra cách hâm nóng trứng lòng đào bằng lò vi sóng một cách thành công, đặc biệt là những người không có bếp nấu tại nơi làm việc.
Một số thử nghiệm đã được thực hiện, kết hợp giữa phương pháp của Molly Wizenberg (hâm nóng trứng đã bóc vỏ trong lò vi sóng) và Cook’s Illustrated (hâm nóng trứng trong nước sôi). Tuy nhiên, kết quả vẫn chưa thực sự tối ưu. Việc hâm nóng trứng lòng đào còn nguyên vỏ trong lò vi sóng với nước ở nhiệt độ khác nhau và thời gian khác nhau đã cho ra những kết quả khác nhau: trứng thì bị nổ, trứng thì lòng đỏ vẫn lạnh, trứng thì chỉ hơi ấm.
Có lẽ việc tìm ra công thức hâm nóng trứng lòng đào hoàn hảo bằng lò vi sóng vẫn cần thêm thời gian nghiên cứu và thử nghiệm. Nhưng với phương pháp hâm nóng bằng nước sôi đã được chia sẻ, bạn hoàn toàn có thể thưởng thức món trứng lòng đào thơm ngon, chuẩn vị bất cứ khi nào bạn muốn.
