Nước giải khát có đường (còn được gọi là đồ uống có đường hoặc nước ngọt) đề cập đến bất kỳ loại đồ uống nào có thêm đường hoặc chất tạo ngọt khác (siro ngô hàm lượng fructose cao, sucrose, nước ép trái cây cô đặc, v.v.). Bao gồm soda, nước ngọt có ga, cola, tonic, nước trái cây hỗn hợp, nước chanh (và các loại nước ép khác), đồ uống dạng bột có đường, cũng như đồ uống thể thao và nước tăng lực.
Là một loại, những đồ uống này là nguồn cung cấp calo và đường bổ sung lớn nhất trong chế độ ăn uống của Hoa Kỳ. [1,2] Ở các khu vực khác trên thế giới, đặc biệt là các nước đang phát triển, việc tiêu thụ đồ uống có đường đang gia tăng đáng kể do quá trình đô thị hóa rộng rãi và tiếp thị đồ uống. [3]
Trong một thìa cà phê có 4,2 gam đường. Bây giờ, hãy tưởng tượng múc 7 đến 10 thìa cà phê đầy đường và đổ vào cốc nước 350ml của bạn. Nghe có vẻ quá ngọt phải không? Bạn có thể ngạc nhiên khi biết rằng đó là lượng đường bổ sung có trong một lon soda thông thường. Đây có thể là một mẹo hữu ích để hình dung lượng đường trong đồ uống của bạn. Để giúp bạn bắt đầu, chúng tôi đã chuẩn bị một hướng dẫn tiện dụng về lượng đường và calo trong các loại đồ uống phổ biến. Ngoài soda, nước tăng lực có nhiều đường như nước ngọt, đủ caffeine để làm tăng huyết áp và các chất phụ gia có ảnh hưởng đến sức khỏe lâu dài chưa được biết đến. Vì những lý do này, tốt nhất là nên bỏ qua nước tăng lực. Hướng dẫn cũng bao gồm đồ uống thể thao. Mặc dù được thiết kế để cung cấp carbohydrate, chất điện giải và chất lỏng cho vận động viên trong các buổi tập luyện cường độ cao kéo dài một giờ hoặc hơn, nhưng đối với những người khác, chúng chỉ là một nguồn calo và đường khác.
Đồ uống có hàm lượng đường tự nhiên cao như nước ép trái cây nguyên chất 100% cũng được đề cập đến. Mặc dù nước ép thường chứa các chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe như vitamin, khoáng chất và chất phytochemical, nhưng nó cũng nên được hạn chế vì nó chứa nhiều đường (mặc dù từ đường trái cây tự nhiên) và calo như nước ngọt.
Khi nói đến việc xếp hạng đồ uống tốt nhất cho sức khỏe của chúng ta, đồ uống có đường đứng cuối danh sách vì chúng cung cấp quá nhiều calo và hầu như không có chất dinh dưỡng nào khác. Những người uống đồ uống có đường không cảm thấy no như khi họ đã ăn cùng một lượng calo từ thức ăn đặc và nghiên cứu chỉ ra rằng họ cũng không bù đắp cho hàm lượng calo cao của những đồ uống này bằng cách ăn ít thức ăn hơn. [4] Một lon soda hoặc nước trái cây có đường trung bình cung cấp khoảng 150 calo, gần như tất cả đều từ đường bổ sung. Nếu bạn chỉ uống một trong những loại đồ uống có đường này mỗi ngày và không cắt giảm calo ở những nơi khác, bạn có thể tăng tới 2,3kg trong một năm. Ngoài việc tăng cân, thường xuyên uống những đồ uống chứa nhiều đường này có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2, bệnh tim và các bệnh mãn tính khác. Hơn nữa, việc tiêu thụ nhiều đồ uống có đường có liên quan đến việc tăng nguy cơ tử vong sớm. [5]
Uống nước thay cho đồ uống có đường hoặc nước ép trái cây có liên quan đến việc tăng cân ít hơn trong thời gian dài. [16] Thay thế đồ uống có đường bằng đồ uống không calo có thể giúp giảm cân và tích tụ mỡ. [9]
Việc giảm sở thích của chúng ta đối với đồ uống ngọt sẽ đòi hỏi hành động phối hợp trên nhiều cấp độ—từ các nhà khoa học thực phẩm và nhà tiếp thị sáng tạo trong ngành đồ uống, cũng như từ người tiêu dùng và gia đình cá nhân, trường học và nơi làm việc, và chính quyền tiểu bang và liên bang.
Đối với người lớn thường xuyên tiêu thụ nhiều đồ uống có đường, đồ uống có chất làm ngọt ít calo có thể là một chiến lược thay thế tạm thời hữu ích để giảm lượng đồ uống có đường.
