Thực phẩm mềm không chỉ dành cho người già hoặc người gặp vấn đề về răng miệng. Đôi khi, sau phẫu thuật hoặc do yêu cầu điều trị y tế, chúng ta cần một chế độ ăn mềm mại và dễ tiêu hóa. Vậy tìm kiếm “Soft Food Near Me” sẽ mang lại những kết quả như thế nào? Bài viết này sẽ cùng bạn khám phá thế giới ẩm thực mềm mại và bổ dưỡng.
Thực phẩm hiện đại thường chú trọng vào sự tươi ngon, tự nhiên, nhanh chóng và tiện lợi. Thịt nướng, rau củ luộc sơ hoặc ăn sống là những món ăn phổ biến. Tuy nhiên, chúng lại không phù hợp với những người gặp khó khăn trong việc nhai nuốt.
Thực phẩm mềm lại là một câu chuyện khác. Chúng không dễ dàng tìm thấy trong siêu thị hay nhà hàng. Vậy lựa chọn nào dành cho những người cần chế độ ăn mềm? Chắc chắn không phải là thức ăn trẻ em đóng hộp. Giải pháp nằm ở những công thức nấu ăn truyền thống, nơi thực phẩm mềm được coi trọng hơn.
Vậy chúng ta có thể ăn gì trong chế độ ăn mềm? Súp, đặc biệt là súp kem rau củ và súp đậu khô, luôn là lựa chọn hàng đầu.
Các món chính có thể bao gồm thịt xay, thịt viên từ các nền ẩm thực khác nhau được làm mềm bằng vụn bánh mì hoặc cơm, rau nhồi, và keema. Cá trắng phi lê mỏng, trứng ốp la, trứng tráng, custard mặn cũng là những lựa chọn tuyệt vời. Khoai tây nghiền có thể kết hợp trong bánh cá và bánh Shepherd. Sốt Béchamel là nền tảng cho soufflés và roulardes, casserole cá ngừ, croquettes gà kiểu Tây Ban Nha, và lasagne nấu kỹ.
Rau củ được hầm nhừ: đậu, rau xanh, cà rốt, hoặc cần tây thái lát mỏng theo chiều ngang; hoặc xay nhuyễn trong món rau bina kem, bắp kem và đậu nghiền. Bơ nghiền là một món ăn kèm tuyệt vời, giàu dinh dưỡng và dễ tiêu hóa.
Đối với salad, cà chua có thể được bóc vỏ và thái nhỏ. Sốt táo cũng là một lựa chọn tốt. Đặc biệt, bơ là một loại sốt tuyệt vời khi được chế biến thành guacamole hoặc món ăn kèm với chanh và muối, hoặc ăn trưa với một ít cá ngừ đóng hộp.
Vụn bánh mì là nguyên liệu không thể thiếu để tạo độ kết dính trong các món bánh, croquettes và casseroles, hoặc rắc lên súp lơ luộc mềm với bơ.
So với món chính, món tráng miệng dễ dàng hơn nhiều. Bánh quy có thể không phù hợp, nhưng bánh ngọt, pudding, kem và bánh flan đều rất dễ ăn.
Việc chuẩn bị thực phẩm mềm đòi hỏi sự lên kế hoạch trước và bắt đầu chế biến sớm hơn nhiều so với bữa ăn thông thường, ngay cả khi có máy xay sinh tố và máy chế biến thực phẩm để xay nhuyễn nguyên liệu. Thật may mắn, thịt viên và bánh cá có thể đông lạnh tốt, vì vậy việc làm với số lượng lớn và đông lạnh sẽ giúp tiết kiệm thời gian cho những bữa ăn nhanh chóng.
Thực phẩm mềm đặt ra vấn đề về chất xơ, đặc biệt là khi người bệnh từ chối ngũ cốc giàu chất xơ và không thể ăn bánh mì nguyên cám. Súp đậu và đậu nghiền dưới mọi hình thức sẽ là giải pháp hữu hiệu.
Lượng calo cũng là một vấn đề cần quan tâm, ngay cả với việc lập kế hoạch cẩn thận và dành nhiều thời gian trong bếp. Hãy nhớ rằng, trong những trường hợp này, calo là calo. Hãy nghĩ đến tất cả trứng và sữa trong bánh flan.
Trong quá khứ, thực phẩm mềm được coi trọng hơn thực phẩm giòn. Điều này có thể được giải thích bởi việc thực phẩm mềm là thực phẩm tinh chế, được chế biến để loại bỏ tạp chất và giữ lại tinh chất của thực phẩm. Chỉ người giàu mới có thể thường xuyên mua được thực phẩm mềm do quá trình chế biến công phu, vì vậy thực phẩm mềm là thực phẩm đáng mơ ước.
Một lý do khác có thể là cả người giàu và người nghèo đều mắc bệnh sâu răng và bệnh nướu răng. Vị vua chúa hay quý tộc nào muốn bị xấu hổ vì không thể nhai món ăn được dọn ra? Vì vậy, thực phẩm mềm trở thành một phần quan trọng trong văn hóa ẩm thực của họ.
