Bắp cải nướng là món ăn ngon và bổ dưỡng, đặc biệt khi kết hợp với hành tây ngâm mật ong vừng thơm lừng. Món salad bắp cải mềm với hành tây này không chỉ dễ làm mà còn mang đến hương vị hài hòa giữa vị ngọt của mật ong, vị chua nhẹ của giấm đỏ, vị cay nồng của ớt bột và vị bùi bùi của hạt vừng.
Bắp cải được nướng cùng với đậu gà tẩm harissa, tạo nên sự kết hợp hoàn hảo về hương vị và kết cấu. Trong khi bắp cải và đậu gà đang nướng, hạt vừng và hạt rau mùi được rang thơm với giấm đỏ và mật ong, sau đó đổ lên hỗn hợp hành tây đỏ và tỏi băm nhuyễn để tạo thành nước sốt chua ngọt rực rỡ. Tất cả nguyên liệu được kết hợp trên cùng một khay nướng, tạo nên một món salad đầy màu sắc và hương vị hấp dẫn.
Để làm món salad bắp cải mềm với hành tây này, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau: bắp cải, đậu gà đóng hộp, dầu ô liu, muối, hạt tiêu, harissa, hành tây đỏ, tỏi, hạt vừng trắng, hạt rau mùi, ớt bột, giấm đỏ, mật ong. Bạn cũng có thể chuẩn bị thêm bánh mì nướng và labneh để ăn kèm.
Đầu tiên, bắp cải được thái mỏng và nướng cùng với đậu gà đã tẩm ướp gia vị harissa. Bắp cải nướng sẽ có lớp vỏ ngoài hơi giòn nhưng bên trong vẫn mềm ngọt.
Tiếp theo, hành tây đỏ thái mỏng và tỏi băm nhuyễn được trộn đều trong một bát. Hạt vừng và hạt rau mùi được rang thơm trong dầu ô liu nóng cho đến khi chuyển sang màu vàng nâu. Sau đó, giấm đỏ và mật ong được thêm vào, khuấy đều cho đến khi mật ong tan hoàn toàn. Hỗn hợp này được đổ lên hành tây và tỏi, trộn đều để hành tây ngấm đều gia vị.
Khi bắp cải và đậu gà đã nướng chín, chúng được cho ra khay nướng và trộn với hành tây ngâm mật ong vừng. Món salad có thể được ăn kèm với bánh mì nướng phết labneh hoặc ăn không đều rất ngon. Salad bắp cải mềm với hành tây là một món ăn lý tưởng cho những ngày se lạnh, vừa ngon miệng lại vừa cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể.
Một điểm cộng của món salad này là tất cả các thành phần đều được hoàn thành cùng một lúc. Trong khi bắp cải và đậu gà đang nướng trong lò, hành tây được ngâm gia vị, và chỉ trong chốc lát, mọi thứ đã sẵn sàng để trộn lẫn với nhau. Món ăn đơn giản nhưng mang lại cảm giác bạn đã hoàn thành một điều gì đó thật tuyệt vời!
Bạn có thể thay thế đậu gà bằng các loại đậu khác như đậu trắng hoặc đậu lima. Để bảo quản salad, bạn nên để riêng bắp cải và đậu gà với hành tây ngâm để tránh bắp cải bị ám mùi hành. Khi muốn ăn, bạn chỉ cần làm nóng lại bắp cải và đậu gà rồi trộn với hành tây là được. Không nên thay thế hạt vừng bằng dầu vừng vì dầu vừng có mùi nồng hơn và thiếu đi vị bùi tự nhiên của hạt vừng rang.
