Chế độ ăn sau phẫu thuật thắt dạ dày giúp những người đang hồi phục sau phẫu thuật cắt bỏ một phần dạ dày, phẫu thuật nối tắt dạ dày (Roux-en-Y) và các phẫu thuật giảm cân khác, lành vết thương và học cách ăn uống mới cho cuộc sống sau phẫu thuật.
Bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng sẽ trao đổi với bạn về chế độ ăn cần tuân theo sau phẫu thuật, bao gồm loại thực phẩm và lượng thức ăn bạn có thể ăn trong mỗi bữa. Tuân thủ chặt chẽ chế độ ăn uống sau phẫu thuật nối tắt dạ dày có thể giúp bạn giảm cân an toàn và duy trì cân nặng lâu dài.
Mục đích của chế độ ăn sau phẫu thuật thắt dạ dày được thiết kế để:
- Cho phép dạ dày của bạn lành lại mà không bị căng hoặc tổn thương bởi thức ăn.
- Giúp bạn làm quen với việc ăn một lượng thức ăn nhỏ hơn mà dạ dày nhỏ hơn của bạn có thể tiêu hóa thoải mái và an toàn.
- Giúp bạn giảm cân và tránh tăng cân trở lại.
- Tránh các tác dụng phụ thường gặp cũng như các biến chứng từ phẫu thuật.
Khuyến nghị về chế độ ăn uống sau phẫu thuật nối tắt dạ dày khác nhau tùy thuộc vào tình trạng cá nhân của bạn. Chế độ ăn sau phẫu thuật nối tắt dạ dày tuân theo một phương pháp tiếp cận theo từng giai đoạn để giúp bạn dễ dàng ăn lại thức ăn đặc. Tốc độ bạn chuyển từ giai đoạn này sang giai đoạn tiếp theo phụ thuộc vào tốc độ lành lại và điều chỉnh của cơ thể bạn với sự thay đổi trong thói quen ăn uống. Bạn thường có thể bắt đầu ăn thức ăn thông thường khoảng 6 đến 8 tuần sau phẫu thuật.
Ở mỗi giai đoạn của chế độ ăn kiêng sau phẫu thuật nối tắt dạ dày, bạn phải cẩn thận:
- Uống đủ nước mỗi ngày để tránh mất nước.
- Uống từng ngụm chất lỏng giữa các bữa ăn, không uống cùng bữa ăn. Chờ khoảng 30 phút sau bữa ăn để uống bất cứ thứ gì và tránh uống 30 phút trước bữa ăn.
- Ăn và uống chậm để tránh hội chứng Dumping – xảy ra khi thức ăn và chất lỏng đi vào ruột non của bạn nhanh chóng và với số lượng lớn hơn bình thường, gây buồn nôn, nôn, chóng mặt, đổ mồ hôi và tiêu chảy.
- Ăn thực phẩm giàu protein nạc hàng ngày.
- Chọn thực phẩm và đồ uống ít chất béo và đường.
- Tránh uống rượu.
- Hạn chế caffeine, đặc biệt là trong khi hồi phục sau phẫu thuật, vì nó có thể gây mất nước.
- Uống vitamin và khoáng chất bổ sung hàng ngày theo chỉ dẫn của nhóm chăm sóc sức khỏe của bạn.
- Nhai kỹ thức ăn đến độ sệt nhuyễn trước khi nuốt, một khi bạn đã vượt qua giai đoạn chỉ ăn chất lỏng.
Trong ngày đầu tiên hoặc lâu hơn sau phẫu thuật, bạn sẽ chỉ được phép uống chất lỏng trong. Khi bạn đã quen với chất lỏng trong, bạn có thể bắt đầu uống các chất lỏng khác, chẳng hạn như: nước dùng, nước ép không đường, trà hoặc cà phê đã khử caffein, sữa (tách béo hoặc 1%), gelatin hoặc kem que không đường.
Sau khoảng một tuần dung nạp chất lỏng, bạn có thể bắt đầu ăn thức ăn được xay nhuyễn hoặc nghiền nát. Thực phẩm nên có độ sệt của một hỗn hợp mịn hoặc chất lỏng đặc, không có bất kỳ miếng thức ăn đặc nào trong hỗn hợp. Bạn có thể ăn 3 đến 6 bữa nhỏ mỗi ngày. Mỗi bữa ăn nên bao gồm 4 đến 6 thìa thức ăn. Ăn chậm – mất khoảng 30 phút cho mỗi bữa ăn.
Chọn thực phẩm xay nhuyễn tốt, chẳng hạn như: thịt nạc xay, thịt gia cầm hoặc cá, phô mai tươi, trứng bác mềm, ngũ cốc nấu chín, trái cây mềm và rau nấu chín, súp kem đã lọc. Xay thực phẩm đặc với chất lỏng, chẳng hạn như: nước, sữa tách béo, nước ép không thêm đường, nước dùng.
Sau một vài tuần ăn thức ăn xay nhuyễn và với sự đồng ý của bác sĩ, bạn có thể thêm thức ăn mềm vào chế độ ăn uống của mình. Chúng nên là những miếng thức ăn nhỏ, mềm và dễ nhai. Bạn có thể ăn 3 đến 5 bữa nhỏ mỗi ngày. Mỗi bữa ăn nên bao gồm một phần ba đến một nửa cốc thức ăn. Nhai kỹ từng miếng cho đến khi thức ăn có độ sệt nhuyễn trước khi nuốt. Thực phẩm mềm bao gồm: thịt nạc xay hoặc thịt gia cầm, cá phi lê, trứng, phô mai tươi, ngũ cốc nấu chín hoặc khô, gạo, trái cây đóng hộp hoặc tươi mềm, không có hạt hoặc vỏ, rau nấu chín, không có vỏ.
Sau khoảng tám tuần thực hiện chế độ ăn uống sau phẫu thuật nối tắt dạ dày, bạn có thể dần dần quay trở lại ăn thức ăn cứng hơn. Bắt đầu bằng cách ăn ba bữa một ngày, mỗi bữa bao gồm 1 đến 1-1 / 2 cốc thức ăn. Điều quan trọng là phải ngừng ăn trước khi bạn cảm thấy no hoàn toàn. Tùy thuộc vào mức độ dung nạp thức ăn đặc của bạn, bạn có thể thay đổi số lượng bữa ăn và lượng thức ăn trong mỗi bữa. Nói chuyện với chuyên gia dinh dưỡng của bạn về những gì tốt nhất cho bạn.
Hãy thử các loại thực phẩm mới từng loại một. Một số loại thực phẩm có thể gây đau, buồn nôn hoặc nôn sau phẫu thuật nối tắt dạ dày. Thực phẩm có thể gây ra vấn đề ở giai đoạn này bao gồm: bánh mì, đồ uống có ga, rau sống, rau nấu chín có nhiều chất xơ, chẳng hạn như cần tây, bông cải xanh, ngô hoặc bắp cải, thịt dai hoặc thịt có sụn, thịt đỏ, thực phẩm chiên, thực phẩm nhiều gia vị hoặc cay, các loại hạt và hạt, bỏng ngô. Theo thời gian, bạn có thể thử lại một số loại thực phẩm này, với sự hướng dẫn của bác sĩ.
Phẫu thuật nối tắt dạ dày làm giảm kích thước dạ dày của bạn và thay đổi cách thức ăn đi vào ruột của bạn. Sau phẫu thuật, điều quan trọng là phải có đủ dinh dưỡng trong khi vẫn giữ mục tiêu giảm cân của bạn đi đúng hướng. Bác sĩ có thể khuyên bạn nên: Ăn và uống chậm. Để tránh hội chứng Dumping, hãy dành ít nhất 30 phút để ăn các bữa ăn của bạn và 30 đến 60 phút để uống 1 cốc chất lỏng. Chờ 30 phút trước hoặc sau mỗi bữa ăn để uống chất lỏng. Giữ cho các bữa ăn nhỏ. Ăn nhiều bữa nhỏ trong ngày. Bạn có thể bắt đầu với sáu bữa nhỏ mỗi ngày, sau đó chuyển sang bốn bữa và cuối cùng, khi tuân theo chế độ ăn uống thông thường, ba bữa một ngày. Mỗi bữa ăn nên bao gồm khoảng nửa cốc đến 1 cốc thức ăn. Uống chất lỏng giữa các bữa ăn. Để tránh mất nước, bạn sẽ cần uống ít nhất 8 cốc (1,9 lít) chất lỏng mỗi ngày. Nhưng uống quá nhiều chất lỏng vào hoặc gần giờ ăn có thể khiến bạn cảm thấy quá no và ngăn bạn ăn đủ thức ăn giàu chất dinh dưỡng. Nhai kỹ thức ăn. Lỗ mở mới dẫn từ dạ dày của bạn vào ruột non rất hẹp và có thể bị chặn bởi những miếng thức ăn lớn hơn. Tắc nghẽn ngăn thức ăn rời khỏi dạ dày của bạn và có thể gây nôn mửa, buồn nôn và đau bụng. Hãy cắn những miếng nhỏ thức ăn và nhai chúng đến độ sệt nhuyễn trước khi nuốt. Tập trung vào thực phẩm giàu protein. Ăn những thực phẩm này trước khi bạn ăn các loại thực phẩm khác trong bữa ăn của bạn. Tránh thực phẩm giàu chất béo và đường. Những thực phẩm này di chuyển nhanh chóng qua hệ tiêu hóa của bạn và gây ra hội chứng Dumping. Uống vitamin và khoáng chất bổ sung được khuyến nghị. Sau phẫu thuật, cơ thể bạn sẽ không thể hấp thụ đủ chất dinh dưỡng từ thức ăn của bạn. Bạn có thể sẽ cần uống bổ sung đa vitamin mỗi ngày trong suốt quãng đời còn lại.
Chế độ ăn uống sau phẫu thuật nối tắt dạ dày có thể giúp bạn hồi phục sau phẫu thuật và chuyển sang cách ăn uống lành mạnh và hỗ trợ mục tiêu giảm cân của bạn. Hãy nhớ rằng nếu bạn quay trở lại thói quen ăn uống không lành mạnh sau phẫu thuật giảm cân, bạn có thể không giảm hết cân thừa hoặc bạn có thể tăng lại bất kỳ cân nặng nào mà bạn đã giảm được.
