Luộc trứng sao cho lòng lòng đào là một kỹ thuật cần sự chính xác về thời gian. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách luộc trứng lòng đào hoàn hảo, với lòng đỏ mềm mịn, lòng trắng chín tới.
-
Đun sôi nước trước: Cho nước vào nồi, đun sôi mạnh trước khi cho trứng vào.
-
Nhẹ nhàng cho trứng vào nồi: Khi nước sôi, dùng muôi thủng nhẹ nhàng thả từng quả trứng vào nồi nước sôi. Tránh làm trứng nứt vỡ do va đập mạnh.
-
Giảm nhiệt, duy trì sôi liu riu: Sau khi cho trứng vào, giảm lửa xuống một chút để nước sôi liu riu, tránh làm trứng nứt.
-
Bắt đầu tính giờ:
- Trứng lòng đào: Luộc trong 8 phút.
- Trứng lòng đỏ còn lỏng hơn: Luộc trong 6 phút.
- Trứng chín kỹ: Luộc trong 10 phút.
-
Ngâm trứng vào nước lạnh: Sau khi luộc đủ thời gian, vớt trứng ra và thả ngay vào tô nước lạnh. Việc này sẽ giúp làm ngừng quá trình nấu và dễ bóc vỏ hơn.
-
Bóc vỏ trứng dưới nước: Bóc vỏ trứng khi còn ngâm trong nước lạnh, bắt đầu từ phần đáy trứng sẽ giúp bóc dễ dàng hơn.
Luôn sử dụng trứng lạnh lấy trực tiếp từ tủ lạnh để đảm bảo lòng đỏ mềm mịn như mong muốn. Thời gian luộc 8 phút áp dụng cho trứng cỡ lớn. Đối với trứng cỡ khác, cần điều chỉnh thời gian luộc cho phù hợp.
Kích thước nồi cũng ảnh hưởng đến quá trình luộc trứng. Nồi quá nhỏ sẽ làm giảm nhiệt độ nước, khiến trứng lâu chín hơn. Nên sử dụng nồi có kích thước phù hợp với số lượng trứng cần luộc. Ví dụ, nồi đường kính 18cm phù hợp cho 6 quả trứng.
Trứng tươi thường khó bóc vỏ hơn trứng để lâu vài ngày. Do đó, nếu muốn bóc vỏ dễ dàng, hãy sử dụng trứng đã để trong tủ lạnh khoảng một tuần.
Trứng lòng đào luộc đúng cách sẽ có lòng đỏ mềm mịn, béo ngậy, lòng trắng chín tới, không bị khô cứng. Thích hợp dùng cho bữa sáng, ăn kèm salad hoặc làm món ăn nhẹ.
Một số vấn đề thường gặp khi luộc trứng là trứng bị nứt vỏ. Để tránh tình trạng này, hãy nhẹ nhàng đặt trứng vào nồi bằng muôi thủng, giảm nhiệt độ sau khi cho trứng vào và sử dụng trứng lạnh.
