Luộc trứng lòng đào là một kỹ thuật đơn giản nhưng cần sự chính xác để đạt được kết quả mong muốn: lòng trắng chín mềm, lòng đỏ sánh mịn, béo ngậy. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách luộc trứng lòng đào hoàn hảo, từ khâu chuẩn bị đến khâu thưởng thức.
Đầu tiên, đun sôi một nồi nước vừa trên lửa lớn. Sau đó, giảm lửa xuống mức trung bình để duy trì độ sôi nhẹ, tránh làm trứng nứt vỡ trong quá trình luộc.
Tiếp theo, dùng muôi thủng nhẹ nhàng thả trứng vào nồi nước đang sôi lăn tăn. Hẹn giờ 7 phút để có được lòng đỏ sánh mịn như ý. Thời gian luộc có thể điều chỉnh tùy theo sở thích về độ chín của lòng đỏ.
Trong khi chờ trứng chín, chuẩn bị một bát nước đá lớn. Ngay khi hết thời gian luộc, vớt trứng ra và thả ngay vào bát nước đá. Việc ngâm trứng trong nước đá giúp làm dừng quá trình chín của trứng, giữ cho lòng đỏ còn lỏng và lòng trắng không bị dai, đồng thời giúp trứng dễ bóc vỏ hơn. Ngâm trứng trong nước đá ít nhất 3 phút.
Sau khi ngâm đá, gõ nhẹ vào đáy trứng để tạo một vết nứt nhỏ. Dùng thìa nhỏ luồn vào giữa vỏ trứng và lòng trắng, nhẹ nhàng tách vỏ ra. Kỹ thuật bóc vỏ trứng lòng đào có thể cần một chút luyện tập để thành thạo.
Một mẹo nhỏ để luộc trứng lòng đào hoàn hảo là kiểm soát nhiệt độ nước. Nước sôi quá mạnh sẽ làm trứng nứt vỡ, trong khi nước sôi quá nhẹ sẽ không đủ nhiệt để làm chín lòng trắng. Nước sôi lăn tăn là mức nhiệt độ lý tưởng cho món trứng lòng đào.
Bát nước đá là một bước quan trọng không thể bỏ qua. Nó không chỉ giúp trứng dễ bóc vỏ mà còn giữ cho lòng đỏ ở trạng thái lòng đào hoàn hảo.
Trứng lòng đào có thể được thưởng thức theo nhiều cách khác nhau. Bạn có thể ăn kèm với bánh mì nướng, salad, hoặc rắc thêm muối, tiêu, gia vị tùy thích. Trứng lòng đào cũng là một nguyên liệu tuyệt vời cho các món ăn sáng giàu dinh dưỡng.
Thời gian luộc trứng có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị. Nếu bạn thích lòng đỏ lỏng hơn, hãy giảm thời gian luộc xuống còn 6 phút rưỡi. Ngược lại, nếu muốn lòng đỏ đặc hơn, hãy tăng thời gian luộc lên.
