Kem phô mai là một loại kem phủ bánh (Soft Cheese Icing) được yêu thích bởi vị béo ngậy, mềm mịn và chua dịu cân bằng hoàn hảo với vị ngọt. Loại kem này không chỉ ngon miệng mà còn rất dễ làm và có thể dùng để trang trí bánh vô cùng đẹp mắt. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm soft cheese icing hoàn hảo nhất.
Bí Quyết Cho Soft Cheese Icing Hoàn Hảo
Bí quyết nằm ở nước cốt chanh tươi! Vị chua thanh của chanh tươi sẽ làm tăng thêm hương vị cho kem phô mai, tạo nên sự kết hợp hoàn hảo, đánh thức vị giác.
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Để làm soft cheese icing, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Bơ nhạt: Sử dụng bơ nhạt ở nhiệt độ phòng sẽ giúp kem mềm mịn hơn.
- Đường bột: Đường bột mịn sẽ giúp kem tan đều và không bị vón cục.
- Phô mai kem: Chọn loại phô mai kem cứng, nguyên chất để kem có độ đứng tốt hơn, dễ dàng tạo hình khi trang trí.
- Tinh chất vani: Tinh chất vani sẽ tạo hương thơm hấp dẫn cho kem.
- Nước cốt chanh tươi: Nước cốt chanh tươi là nguyên liệu quan trọng tạo nên vị chua đặc trưng, cân bằng vị ngọt của kem.
Hướng Dẫn Cách Làm Soft Cheese Icing
Cách làm soft cheese icing rất đơn giản, bạn chỉ cần thực hiện theo các bước sau:
-
Đánh bơ: Cho bơ vào tô lớn, dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ trung bình trong vài phút cho đến khi bơ bông xốp và chuyển màu trắng nhạt. Bước này rất quan trọng để tạo độ bông xốp cho kem.
-
Thêm đường bột: Chia đường bột thành 3 phần, lần lượt cho từng phần vào tô bơ, đánh ở tốc độ thấp cho đến khi đường tan hoàn toàn.
-
Thêm phô mai, vani và nước cốt chanh: Cho phô mai kem lạnh, tinh chất vani và nước cốt chanh tươi vào tô. Đánh ở tốc độ trung bình cao cho đến khi hỗn hợp mịn mượt. Tránh đánh quá lâu vì có thể làm kem bị chảy.
-
Hoàn thành: Sau khi trộn đều, bạn sẽ có một hỗn hợp soft cheese icing mịn mượt, sẵn sàng để phủ lên bánh.
Sử Dụng Soft Cheese Icing Trang Trí Bánh
Soft cheese icing có thể dùng để phủ bánh gato, bánh cupcake hoặc làm nhân bánh. Với độ đứng vừa phải, bạn cũng có thể dùng túi bắt kem để tạo hình trang trí cho bánh thêm phần hấp dẫn.
Bảo Quản Soft Cheese Icing
Vì soft cheese icing có chứa phô mai kem, nên cần bảo quản trong hộp kín, để trong tủ lạnh. Kem có thể để ở nhiệt độ phòng trong ngày nhưng sau đó nên bảo quản lạnh để tránh bị hỏng. Bạn cũng có thể đông lạnh soft cheese icing trong tối đa 3 tháng. Sau khi rã đông, đánh lại kem bằng máy đánh trứng để kem trở lại độ mịn mượt ban đầu.
