Luộc trứng lòng đào bao lâu là câu hỏi thường gặp của nhiều người. Thời gian luộc trứng phụ thuộc vào độ chín mong muốn của lòng đỏ và lòng trắng. Đối với trứng lòng đào mềm mại, thời gian luộc lý tưởng là khoảng 8 phút.
Để có kết quả tốt nhất, hãy luôn bắt đầu với trứng lạnh lấy từ tủ lạnh. Đun sôi nước trước rồi mới nhẹ nhàng thả trứng vào. Việc này giúp trứng chín đều hơn và dễ bóc vỏ hơn. Giảm nhiệt một chút sau khi cho trứng vào để nước vẫn sôi nhẹ nhưng không làm trứng bị nứt do va đập.
Thời gian luộc trứng cho các mức độ chín khác nhau:
- Trứng lòng đào lỏng, dùng để chấm bánh mì: 3 phút (không thể bóc vỏ)
- Trứng lòng đào chảy: 6 phút
- Trứng lòng đào mềm: 8 phút
- Trứng chín cứng: 10 phút
Hãy nhớ, thả trứng lạnh vào nước sôi rồi mới bắt đầu tính giờ!
Kích thước trứng cũng ảnh hưởng đến thời gian luộc. Thời gian trên áp dụng cho trứng cỡ lớn (khoảng 50-55g mỗi quả). Đối với trứng cỡ cực lớn (60g), thêm 30 giây. Trứng cỡ đại (65g), thêm 1 phút. Không nên luộc quá nhiều trứng trong một nồi nhỏ vì nước sẽ không đủ nóng để trứng chín đều.
Sau khi luộc đủ thời gian, vớt trứng ra và ngâm vào nước lạnh khoảng 10 phút để dừng quá trình chín và giúp trứng dễ bóc vỏ hơn. Bóc vỏ trứng dưới vòi nước, bắt đầu từ phần đáy trứng sẽ dễ dàng hơn.
Trứng luộc chín có thể bảo quản trong tủ lạnh đến 7 ngày, dù đã bóc vỏ hay chưa. Trứng lòng đào mềm là lựa chọn tuyệt vời cho món salad, bánh mì kẹp trứng hoặc ăn kèm với các món ăn khác.
Để tránh trứng bị nứt khi luộc, hãy nhẹ nhàng thả trứng vào nồi bằng muôi thủng và giảm nhiệt độ xuống một chút sau khi cho trứng vào. Vỏ trứng mỏng cũng có thể là nguyên nhân gây nứt, vì vậy hãy chọn trứng có vỏ dày.
Trứng để lâu thường dễ bóc vỏ hơn trứng mới. Điều này là do màng bên trong vỏ trứng của trứng mới bám chặt hơn vào vỏ, khiến việc bóc vỏ khó khăn hơn.
Trứng lòng đào mềm (luộc 8 phút) là loại trứng được ưa chuộng nhất vì lòng đỏ vừa chín tới, tạo độ mềm mịn hoàn hảo nhưng không bị chảy nước khi cắt. Loại trứng này thích hợp để làm salad, bánh mì kẹp trứng hoặc dùng trong các món ăn khác.
