Kem tươi mềm mịn, thơm ngon vị vani, không cần máy móc phức tạp và chỉ mất khoảng 5 phút để thực hiện với máy làm kem tươi tại nhà! Bí quyết nằm ở việc kết hợp các nguyên liệu đơn giản và kỹ thuật làm lạnh nhanh chóng.
Nguyên liệu chính bao gồm kem tươi (heavy cream), sữa tươi nguyên kem, đường hạt, vani và muối. Kem tươi có hàm lượng chất béo cao giúp kem có độ béo ngậy và mịn màng. Sữa tươi nguyên kem cũng góp phần tạo nên độ sánh mịn cho kem. Đường hạt cung cấp vị ngọt, trong khi vani tạo hương thơm đặc trưng. Muối đóng vai trò quan trọng trong việc hạ nhiệt độ hỗn hợp, giúp kem đông nhanh hơn.
Bạn có thể tùy chỉnh hương vị kem bằng cách thêm các nguyên liệu như chocolate chip, bánh quy vụn, trái cây cắt nhỏ hoặc các loại hạt. Hãy thêm chúng vào trước khi lắc hỗn hợp với đá và muối. Hoặc bạn có thể rưới siro chocolate, caramel lên trên kem vani sau khi hoàn thành.
Lưu ý rằng công thức này chỉ dành cho một lượng kem nhỏ, khoảng một cốc, và nên thưởng thức ngay sau khi làm xong để cảm nhận được độ mềm mịn tối ưu. Tuy nhiên, bạn có thể bảo quản kem trong ngăn đá tủ lạnh, nhưng kem sẽ không còn được mềm mịn như ban đầu. Việc nhân đôi công thức không được khuyến khích vì sẽ khó đạt được độ đông đặc lý tưởng cho kem. Thay vào đó, bạn có thể làm nhiều mẻ kem nhỏ và tái sử dụng hỗn hợp đá muối.
Để làm kem, đầu tiên bạn cho kem tươi, sữa tươi, đường và vani vào một túi nhựa có khóa kéo. Đóng kín túi và lắc đều cho đến khi đường tan hoàn toàn. Sau đó, cho đá và muối vào một túi nhựa lớn hơn. Đặt túi kem vào trong túi đá muối, đảm bảo cả hai túi đều được đóng kín. Lắc mạnh túi trong khoảng 5 phút cho đến khi kem đông lại.
Bạn có thể đeo găng tay hoặc quấn khăn quanh túi để tránh bị lạnh tay trong quá trình lắc. Cuối cùng, lấy túi kem ra khỏi túi đá muối, múc kem ra bát hoặc ốc quế và thưởng thức. Với máy làm kem tươi tại nhà tự chế này, bạn có thể dễ dàng tự làm kem tươi thơm ngon bất cứ lúc nào.
